卤菜培训-卤蹄筋培训

开课日期:
随到随学
教学模式:
实践操作

项目详情

卤菜培训-卤蹄筋培训,卤牛蹄筋,鄂菜。牛筋普遍比牛肉便宜,味道却丝毫不输牛肉,而且牛筋富含动物胶原蛋白,卤蹄筋培训课程主要是培训了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

卤蹄筋培训

卤蹄筋培训制作方法

牛蹄筋1600克。

料酒60克,精盐12克,白酱油220克,葱段12克,姜片6克,白糖12克,鸡汤2300克,香油少许。

香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)。

1.将蹄筋洗净,放人沸水锅内焯烫5-6分钟,捞出投凉,切成1厘米宽,4厘长的块

锅内放人鸡汤烧沸,加入各种调味及香料包 ,烧开后煮10-12分钟即成卤汤,将切好的蹄筋放里,用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘,淋上香油。

卤蹄筋培训

卤蹄筋培训费用、周期及项目

学习费用:欢迎现场了解,享受更多优惠!

学费包含项目:所有川味凉菜系列口味。

学习时间:早上:9:00-12:00     下午:14:00-17:30

学习周期:一般为3-5天,包学会为止,学习期间提供免费吃住,时间不限。

上课时间全日教学   随到随学

后期全程服务开店指导   助你创业

卤蹄筋培训

卤蹄筋的培训课程:

1、 卤蹄筋的配料制作;

2、 卤蹄筋的汤底制作;

3、 卤蹄筋卤制作方法;

4、 卤汤保管;

5、 口味调制。

卤蹄筋培训成功学员

更多内容欢迎点击:四川卤菜培训      www.aixiaochi.net

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